Rhestr Brisiau ar gyfer Colagen Kosher - Gelatin Gradd Bwyd – Yasin
Rhestr Brisiau ar gyfer Colagen Kosher - Gelatin Gradd Bwyd – Manylion Yasin:
Cais
Melysion
Fel arfer, gwneir melysion o sylfaen o siwgr, surop corn a dŵr. At y sylfaen hon ychwanegir addasyddion blas, lliw a gwead. Defnyddir gelatin yn helaeth mewn melysion oherwydd ei fod yn ewynnu, yn gelio, neu'n solidoli'n ddarn sy'n hydoddi'n araf neu'n toddi yn y geg.
Mae melysion fel eirth gummy yn cynnwys canran gymharol uchel o gelatinau. Mae'r melysion hyn yn hydoddi'n arafach gan ymestyn y mwynhad o'r melysion wrth lyfnhau'r blas.
Defnyddir gelatin mewn melysion chwipio fel malws melys lle mae'n gwasanaethu i ostwng tensiwn arwyneb y surop, sefydlogi'r ewyn trwy gynyddu gludedd, gosod yr ewyn trwy gelatin, ac atal crisialu siwgr.
Defnyddir gelatin mewn melysion ewynog ar lefel o 2-7%, yn dibynnu ar y gwead a ddymunir. Mae ewynnau gummy yn defnyddio tua 7% o gelatin Bloom 200 – 275. Yn gyffredinol, mae cynhyrchwyr malws melys yn defnyddio 2.5% o gelatin Math A Bloom 250.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | |
| Melysion | |||||
| gwm gelatin |
| 180-260 | A/B | isel-uchel | 6 – 10% |
| Gwm gwin (gelatin + startsh) |
| 100-180 | A/B | isel-canolig | 2 – 6% |
| Melysion cnoiadwy (cnoi ffrwythau, toffi) |
| 100-150 | A/B | canolig-uchel | 0.5 – 3% |
| Malws melys (wedi'i adneuo neu ei allwthio) |
| 200-260 | A/B | canolig-uchel | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1.5% |
| Liquorice |
| 120-220 | A/B | isel-canolig | 3 – 8% |
| Gorchudd (gwm cnoi – dragees) |
| 120-150 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1% |
Llaeth a phwdinau
Gellir olrhain pwdinau gelatin yn ôl i 1845 pan gyhoeddwyd patent yn yr Unol Daleithiau ar gyfer “gelatin cludadwy” i’w ddefnyddio mewn pwdinau. Mae pwdinau gelatin yn parhau i fod yn boblogaidd: mae marchnad gyfredol yr Unol Daleithiau ar gyfer pwdinau gelatin yn fwy na 100 miliwn o bunnoedd y flwyddyn.
Mae defnyddwyr heddiw yn poeni am faint o galorïau sydd mewn pwdinau gelatin rheolaidd. Mae pwdinau gelatin rheolaidd yn hawdd i'w paratoi, yn blasu'n braf, yn faethlon, ar gael mewn amrywiaeth o flasau, ac yn cynnwys dim ond 80 o galorïau fesul dogn o hanner cwpan. Dim ond wyth calorïau fesul dogn yw fersiynau di-siwgr.
Defnyddir yr halwynau byffer i gynnal y pH cywir ar gyfer blas a nodweddion gosod. Yn hanesyddol, ychwanegwyd ychydig bach o halen fel gwellawr blas.
Gellir paratoi pwdinau gelatin gan ddefnyddio gelatin Math A neu Fath B gyda Blooms rhwng 175 a 275. Po uchaf yw'r Bloom, y lleiaf o gelatinau sydd eu hangen ar gyfer set briodol (h.y. bydd angen tua 1.3% o gelatin ar gelatin Bloom 275 tra bydd angen 2.0% ar gelatin Bloom 175 i gael set gyfartal). Gellir defnyddio melysyddion heblaw swcros.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||
| Llaeth a phwdinau | ||||||
| Pwdin gelatin |
| 180-260 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Iogwrt |
| 200-250 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1% | |
| pwdinau awyrog (mathau o mousse) |
| 180-240 | A/B | canolig-uchel | 0.3 – 2% | |
| Pwdinau a hufenau |
| 200-240 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 2% | |
| Caws meddal ac wedi'i doddi |
| 180-240 | A/B | canolig-uchel | 0.1 – 0.3% | |
| Hufen Iâ |
| 120-160 | A/B | isel-canolig | 0.2 – 1.0% | |
| Eisin |
| 220-280 | A/B | canolig-uchel | 0.5 – 1.0% | |
Cig a Physgod
Defnyddir gelatin i roi gel ar aspics, caws pen, saws, rholiau cyw iâr, hamiau gwydrog a thun, a chynhyrchion cig wedi'u jeli o bob math. Mae'r gelatin yn gweithredu i amsugno sudd cig ac i roi ffurf a strwythur i gynhyrchion a fyddai fel arall yn cwympo'n ddarnau. Mae'r lefel defnydd arferol yn amrywio o 1 i 5% yn dibynnu ar y math o gig, faint o broth, Bloom gelatin, a'r gwead a ddymunir yn y cynnyrch terfynol.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||
| Cig a Physgod | ||||||
| Hamiau |
| 200-250 | A/B | canolig | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | canolig-uchel | 3.5 – 18% | |
| Cig tun |
| 250-280 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Cig eidion hallt |
| 250-280 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Pasteiod (pâtés) |
| 180-250 | A/B | canolig-uchel | 1.3 – 3% | |
| Cig wedi'i goginio wedi'i rewi |
| 200-240 | B | canolig-uchel | 0.5 – 3% | |
Gwin a Sudd
Drwy weithredu fel ceulydd, gellir defnyddio gelatin i waddodi amhureddau wrth gynhyrchu gwin, cwrw, seidr a sudd. Mae ganddo fanteision oes silff ddiderfyn yn ei ffurf sych, rhwyddineb ei drin, paratoi cyflym ac eglurhad gwych.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||||||||
| Dirwyo Gwin a Sudd | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | isel-canolig | 5-15 g/hl | ||||||||
Manyleb
| Gelatin Gradd Bwyd | ||
| Eitemau Ffisegol a Chemegol | ||
| Cryfder Jeli | Blodau | 140-300 Blodeuo |
| Gludedd (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Dadansoddiad Gludedd | % | ≤10.0 |
| Lleithder | % | ≤14.0 |
| Tryloywder | mm | ≥450 |
| Trosglwyddiad 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Onnen | % | ≤2.0 |
| Sylffwr Deuocsid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogen Perocsid | mg/kg | ≤10 |
| Anhydawdd mewn Dŵr | % | ≤0.2 |
| Meddwl Trwm | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenig | mg/kg | ≤1.0 |
| Cromiwm | mg/kg | ≤2.0 |
| Eitemau Microbaidd | ||
| Cyfanswm y Bacteria | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negyddol | |
Siart Llif
Pecyn
Yn bennaf mewn 25kgs/bag.
1. Un bag poly mewnol, dau fag gwehyddu allanol.
2. Un bag polythen mewnol, bag kraft allanol.
3. Yn ôl gofynion y cwsmer.
Gallu Llwytho:
1. gyda phaled: 12Mts ar gyfer Cynhwysydd 20 troedfedd, 24Mts ar gyfer Cynhwysydd 40 troedfedd
2. heb Balet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mwy na 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Storio
Cadwch mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn, wedi'i storio mewn man oer, sych, wedi'i awyru.
Cadwch mewn ardal lân GMP, gyda lleithder cymharol o fewn 45-65%, tymheredd o fewn 10-20°C, wedi'i reoli'n dda. Addaswch y tymheredd a'r lleithder yn rhesymol y tu mewn i'r storfa trwy addasu cyfleusterau Awyru, oeri a dadleithio.
Lluniau manylion cynnyrch:
Canllaw Cynnyrch Perthnasol:
I ddod yn llwyfan i wireddu breuddwydion ein gweithwyr! I adeiladu tîm hapusach, llawer mwy unedig a llawer mwy proffesiynol! I gyrraedd elw cydfuddiannol ein cleientiaid, cyflenwyr, y gymdeithas a ni ein hunain ar gyfer Rhestr Brisiau ar gyfer Colagen Kosher - Gelatin Gradd Bwyd - Yasin, Bydd y cynnyrch yn cael ei gyflenwi i bob cwr o'r byd, megis: Toronto, Malta, Armenia, Mae ein staff yn glynu wrth yr ysbryd "Datblygiad Rhyngweithiol sy'n seiliedig ar Uniondeb", ac egwyddor "Ansawdd o'r radd flaenaf gyda Gwasanaeth Rhagorol". Yn ôl anghenion pob cwsmer, rydym yn rhoi gwasanaethau wedi'u teilwra a'u personoli i helpu cwsmeriaid i gyflawni eu nodau yn llwyddiannus. Croeso i gleientiaid o gartref a thramor i ffonio ac ymholi!
Gan John biddlestone o Beriw - 2018.02.21 12:14 Cyflenwr braf yn y diwydiant hwn, ar ôl trafodaeth fanwl a gofalus, fe wnaethon ni gyrraedd cytundeb consensws. Gobeithio y byddwn ni'n cydweithio'n esmwyth.
Gan Athena o Sierra Leone - 2018.06.28 19:27 
