Gelatin Powdr Safonol Gwneuthurwr - Gelatin Gradd Bwyd – Yasin
Gelatin Powdr Safonol y Gwneuthurwr - Gelatin Gradd Bwyd – Manylion Yasin:
Cais
Melysion
Fel arfer, gwneir melysion o sylfaen o siwgr, surop corn a dŵr. At y sylfaen hon ychwanegir addasyddion blas, lliw a gwead. Defnyddir gelatin yn helaeth mewn melysion oherwydd ei fod yn ewynnu, yn gelio, neu'n solidoli'n ddarn sy'n hydoddi'n araf neu'n toddi yn y geg.
Mae melysion fel eirth gummy yn cynnwys canran gymharol uchel o gelatinau. Mae'r melysion hyn yn hydoddi'n arafach gan ymestyn y mwynhad o'r melysion wrth lyfnhau'r blas.
Defnyddir gelatin mewn melysion chwipio fel malws melys lle mae'n gwasanaethu i ostwng tensiwn arwyneb y surop, sefydlogi'r ewyn trwy gynyddu gludedd, gosod yr ewyn trwy gelatin, ac atal crisialu siwgr.
Defnyddir gelatin mewn melysion ewynog ar lefel o 2-7%, yn dibynnu ar y gwead a ddymunir. Mae ewynnau gummy yn defnyddio tua 7% o gelatin Bloom 200 – 275. Yn gyffredinol, mae cynhyrchwyr malws melys yn defnyddio 2.5% o gelatin Math A Bloom 250.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | |
| Melysion | |||||
| gwm gelatin |
| 180-260 | A/B | isel-uchel | 6 – 10% |
| Gwm gwin (gelatin + startsh) |
| 100-180 | A/B | isel-canolig | 2 – 6% |
| Melysion cnoiadwy (cnoi ffrwythau, toffi) |
| 100-150 | A/B | canolig-uchel | 0.5 – 3% |
| Malws melys (wedi'i adneuo neu ei allwthio) |
| 200-260 | A/B | canolig-uchel | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1.5% |
| Liquorice |
| 120-220 | A/B | isel-canolig | 3 – 8% |
| Gorchudd (gwm cnoi – dragees) |
| 120-150 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1% |
Llaeth a phwdinau
Gellir olrhain pwdinau gelatin yn ôl i 1845 pan gyhoeddwyd patent yn yr Unol Daleithiau ar gyfer “gelatin cludadwy” i’w ddefnyddio mewn pwdinau. Mae pwdinau gelatin yn parhau i fod yn boblogaidd: mae marchnad gyfredol yr Unol Daleithiau ar gyfer pwdinau gelatin yn fwy na 100 miliwn o bunnoedd y flwyddyn.
Mae defnyddwyr heddiw yn poeni am faint o galorïau sydd mewn pwdinau gelatin rheolaidd. Mae pwdinau gelatin rheolaidd yn hawdd i'w paratoi, yn blasu'n braf, yn faethlon, ar gael mewn amrywiaeth o flasau, ac yn cynnwys dim ond 80 o galorïau fesul dogn o hanner cwpan. Dim ond wyth calorïau fesul dogn yw fersiynau di-siwgr.
Defnyddir yr halwynau byffer i gynnal y pH cywir ar gyfer blas a nodweddion gosod. Yn hanesyddol, ychwanegwyd ychydig bach o halen fel gwellawr blas.
Gellir paratoi pwdinau gelatin gan ddefnyddio gelatin Math A neu Fath B gyda Blooms rhwng 175 a 275. Po uchaf yw'r Bloom, y lleiaf o gelatinau sydd eu hangen ar gyfer set briodol (h.y. bydd angen tua 1.3% o gelatin ar gelatin Bloom 275 tra bydd angen 2.0% ar gelatin Bloom 175 i gael set gyfartal). Gellir defnyddio melysyddion heblaw swcros.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||
| Llaeth a phwdinau | ||||||
| Pwdin gelatin |
| 180-260 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Iogwrt |
| 200-250 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 1% | |
| pwdinau awyrog (mathau o mousse) |
| 180-240 | A/B | canolig-uchel | 0.3 – 2% | |
| Pwdinau a hufenau |
| 200-240 | A/B | canolig-uchel | 0.2 – 2% | |
| Caws meddal ac wedi'i doddi |
| 180-240 | A/B | canolig-uchel | 0.1 – 0.3% | |
| Hufen Iâ |
| 120-160 | A/B | isel-canolig | 0.2 – 1.0% | |
| Eisin |
| 220-280 | A/B | canolig-uchel | 0.5 – 1.0% | |
Cig a Physgod
Defnyddir gelatin i roi gel ar aspics, caws pen, saws, rholiau cyw iâr, hamiau gwydrog a thun, a chynhyrchion cig wedi'u jeli o bob math. Mae'r gelatin yn gweithredu i amsugno sudd cig ac i roi ffurf a strwythur i gynhyrchion a fyddai fel arall yn cwympo'n ddarnau. Mae'r lefel defnydd arferol yn amrywio o 1 i 5% yn dibynnu ar y math o gig, faint o broth, Bloom gelatin, a'r gwead a ddymunir yn y cynnyrch terfynol.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||
| Cig a Physgod | ||||||
| Hamiau |
| 200-250 | A/B | canolig | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | canolig-uchel | 3.5 – 18% | |
| Cig tun |
| 250-280 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Cig eidion hallt |
| 250-280 | A/B | canolig-uchel | 1.5 – 3% | |
| Pasteiod (pâtés) |
| 180-250 | A/B | canolig-uchel | 1.3 – 3% | |
| Cig wedi'i goginio wedi'i rewi |
| 200-240 | B | canolig-uchel | 0.5 – 3% | |
Gwin a Sudd
Drwy weithredu fel ceulydd, gellir defnyddio gelatin i waddodi amhureddau wrth gynhyrchu gwin, cwrw, seidr a sudd. Mae ganddo fanteision oes silff ddiderfyn yn ei ffurf sych, rhwyddineb ei drin, paratoi cyflym ac eglurhad gwych.
| Swyddogaeth | Blodau | Math * | Gludedd | Dos (mewn cp) | ||||||||
| Dirwyo Gwin a Sudd | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | isel-canolig | 5-15 g/hl | ||||||||
Manyleb
| Gelatin Gradd Bwyd | ||
| Eitemau Ffisegol a Chemegol | ||
| Cryfder Jeli | Blodau | 140-300 Blodeuo |
| Gludedd (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Dadansoddiad Gludedd | % | ≤10.0 |
| Lleithder | % | ≤14.0 |
| Tryloywder | mm | ≥450 |
| Trosglwyddiad 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Onnen | % | ≤2.0 |
| Sylffwr Deuocsid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogen Perocsid | mg/kg | ≤10 |
| Anhydawdd mewn Dŵr | % | ≤0.2 |
| Meddwl Trwm | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenig | mg/kg | ≤1.0 |
| Cromiwm | mg/kg | ≤2.0 |
| Eitemau Microbaidd | ||
| Cyfanswm y Bacteria | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negyddol | |
Siart Llif
Pecyn
Yn bennaf mewn 25kgs/bag.
1. Un bag poly mewnol, dau fag gwehyddu allanol.
2. Un bag polythen mewnol, bag kraft allanol.
3. Yn ôl gofynion y cwsmer.
Gallu Llwytho:
1. gyda phaled: 12Mts ar gyfer Cynhwysydd 20 troedfedd, 24Mts ar gyfer Cynhwysydd 40 troedfedd
2. heb Balet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mwy na 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Storio
Cadwch mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn, wedi'i storio mewn man oer, sych, wedi'i awyru.
Cadwch mewn ardal lân GMP, gyda lleithder cymharol o fewn 45-65%, tymheredd o fewn 10-20°C, wedi'i reoli'n dda. Addaswch y tymheredd a'r lleithder yn rhesymol y tu mewn i'r storfa trwy addasu cyfleusterau Awyru, oeri a dadleithio.
Lluniau manylion cynnyrch:
Canllaw Cynnyrch Perthnasol:
Ein nod a'n nod menter fyddai "Bob amser cyflawni gofynion ein prynwyr". Rydym yn parhau i gaffael a chynllunio eitemau o ansawdd rhagorol ar gyfer ein cleientiaid hen a newydd a gwireddu rhagolygon lle mae pawb ar eu hennill i'n siopwyr yn ogystal â ni ar gyfer Gelatin Powdr Safonol Gweithgynhyrchu - Gelatin Gradd Bwyd - Yasin, Bydd y cynnyrch yn cael ei gyflenwi i bob cwr o'r byd, megis: Ghana, Bandung, Algeria, Gan fanteisio ar grefftwaith profiadol, gweinyddiaeth wyddonol ac offer uwch, rydym yn sicrhau ansawdd y cynnyrch cynhyrchu, nid yn unig yr ydym yn ennill ffydd y cwsmeriaid, ond hefyd yn adeiladu ein brand. Heddiw, mae ein tîm wedi ymrwymo i arloesi, a goleuedigaeth a chyfuniad gydag ymarfer cyson a doethineb ac athroniaeth ragorol, rydym yn darparu ar gyfer galw'r farchnad am gynhyrchion pen uchel, i wneud cynhyrchion proffesiynol.
Gan Lorraine o Sao Paulo - 2017.09.09 10:18 Mae mecanwaith rheoli cynhyrchu wedi'i gwblhau, mae ansawdd wedi'i warantu, mae hygrededd a gwasanaeth uchel yn gadael i'r cydweithrediad fod yn hawdd, yn berffaith!
Gan Martha o Israel - 2017.04.08 14:55 
